Få bort lukt av bränd mat

Att glömma en kastrull eller stekpanna på spisen är lätt hänt. Enligt en stor undersökning av ett svenskt försäkringsbolag uppgav 25% av de tillfrågade att de har varit med om detta. Rökutveckling från bränd mat är den klart dominerande olyckstypen i hemmet och står för cirka 20% av räddningstjänstens insatser. Lyckligtvis kräver långt ifrån alla torrkokningar en insats från räddningstjänsten men något som alla leder till är bränd lukt som kan vara väldigt svår att vädra ut. För att ta bort bränd lukt från bostaden, då är det dags att göra en ozonbehandling!

Förbered inför ozonbehandling 
Hur får man bort lukten av bränd mat? Börja med att vädra ut ordentligt, när mat bränns bildas en blandning av flyktiga organiska ämnen (VOC). Med ett bra tvärdrag kan du bli av med en hel del av dessa, du tar även bort en del bränd lukt samtidigt. Fortsätt med att rengöra alla synliga spår efter rökutvecklingen från den brända maten, glöm inte filtret till köksfläkten. Kökshanddukar, gardiner och andra textilier kan tas ner och tvättas, alternativt hängas luftigt så att ozonet kommer åt ordentligt. Flytta krukväxter till ett annat rum och ställ undan färska örter, frukt och annan mat som står framme, i kylen funkar utmärkt.

Neutralisera lukten av bränd mat med ozon
När all förberedande rengöring är gjord placerar du ozongeneratorn högt upp köket, då får du bra spridning eftersom ozon är tyngre än luft och kommer därför att falla ner mot golvet. Hur lång tid tar det för lukten av bränd mat att försvinna? Behandla köket i 1 timme och vänta ytterligare minst 2 timmar innan du går in och vädrar ut ordentligt. Har bränd lukt spridit sig till fler rum i bostaden? Då ozonsanerar du även de rummen. Om lukten har hunnit sätta sig så att du inte blir av med den helt på en behandling väntar du åtminstone till nästa dag och upprepar sen behandlingen.

Vad är torrkokning?
Namnet till trots handlar torrkokning om all slags matlagning, inte bara kokning. När vi tillagar mat så finns det vatten i den, även om vi inte själva har tillsatt något. Steker du kött till exempel finns det i muskeldelen mer än 50% vatten. Så länge detta vatten kan omvandlas till ånga försvinner så pass mycket energi i den processen att temperaturen inte väsentligt överstiger vattnets kokpunkt, dvs 100 grader. När vattnet väl har försvunnit och den energiventilen inte längre finns kvar stiger temperaturen snabbt. 

Hur farligt är torrkokning?
När temperaturen stiger sker till slut något som heter pyrolys, det vill säga att fasta ämnen sönderbryts av värmen och flyktiga ämnen avges i gasform. Beroende på vad det är för ämnen som bryts ner kan detta leda till antändning eller rökutveckling utan antändning. När torrkokning leder till en brand är det i 98% av fallen fett i form av matolja eller smör som börjar brinna, detta för att fett har en lägre självantändningstemperatur än gaser från proteiner eller kolhydrater. 

Att brand är farligt är självklart men även om det inte börjar brinna kan rök utan eld också vara farligt. Fetter och kolhydrater är uppbyggda av kol, väte och syre vilket resulterar i gaser som koldioxid och kolmonoxid. Proteiner innehåller utöver kol, väte och syre även kväve och ibland svavel och fosfor. Detta innebär att vid pyrolys av proteiner kan det bildas gaser som cyanväte, kväveoxider och ammoniak.

Dessa gaser kan delas upp i kvävande och irriterande gaser. 
Till de kvävande gaserna räknas koldioxid, kolmonoxid och vätecyanid, dessa hindrar blodet från att ta upp syre. Detta leder till syrebrist vilket kan leda till medvetslöshet och i höga doser till dödsfall. 
Till de irriterande gaserna räknas kvävedioxid, svaveldioxid och ammoniak, dessa påverkar kroppens slemhinnor eftersom de är frätande. De påverkar främst ögon, näsa, mun och hals men det kan också fräta nere i lungorna.

Tips för att slippa torrkokning och lukt av bränd mat:
Håll uppsikt över matlagningen
Installera en spisvakt
Ha inga tändkällor nära spisen
Ha ett lock, en brandfilt eller annat obrännbart lättillgängligt
Rengör spisfläkten regelbundet från fett.

Har du frågor om bränd mat, ring oss på: