Fjern lugt af brændt mad

At glemme en gryde eller stegepande på komfuret er let at komme til. Ifølge en stor undersøgelse fra et svensk forsikringsselskab opgav 25 % af de adspurgte, at de har oplevet dette. Røgudvikling fra brændt mad er den klart dominerende ulykkestype i hjemmet og står for cirka 20 % af brandvæsenets indsatser. Heldigvis kræver langt fra alle tilfælde en indsats fra brandvæsenet, men én ting er fælles, brændt lugt, som kan være meget svær at lufte ud. For at fjerne lugten af brændt mad fra boligen er det tid til en ozonbehandling.

Forberedelse før ozonbehandling
Hvordan fjerner man lugten af brændt mad? Start med at lufte grundigt ud. Når mad brænder på, dannes en blanding af flygtige organiske forbindelser (VOC). Med et godt gennemtræk kan du slippe af med en stor del af disse, og du fjerner samtidig en del af den brændte lugt.

Fortsæt derefter med at rengøre alle synlige spor efter røgudviklingen fra den brændte mad. Glem ikke filteret i køkkenets emhætte. Køkkenhåndklæder, gardiner og andre tekstiler kan tages ned og vaskes, alternativt hænges luftigt, så ozonen kan komme ordentligt til. Flyt potteplanter til et andet rum, og stil friske krydderurter, frugt og anden mad, der står fremme, væk – køleskabet er fint til dette.

Neutralisér lugten af brændt mad med ozon
Når al forberedende rengøring er udført, placerer du ozongeneratoren højt oppe i køkkenet. På den måde får du en god spredning, da ozon er tungere end luft og derfor vil falde ned mod gulvet.
Hvor lang tid tager det, før lugten af brændt mad forsvinder? Behandle køkkenet i 1 time, og vent derefter mindst 2 timer, før du går ind igen og lufter grundigt ud.
Har den brændte lugt spredt sig til flere rum i boligen? Så ozonbehandler du også disse rum. Hvis lugten har sat sig så meget, at du ikke slipper helt af med den efter én behandling, venter du mindst til næste dag og gentager derefter behandlingen.

Hvad er tørkogning?
Navnet til trods handler tørkogning om al slags madlavning, ikke kun kogning. Når vi tilbereder mad, indeholder den vand, selvom vi ikke selv har tilsat noget. Hvis du steger kød, indeholder muskeldelen for eksempel mere end 50 % vand.
Så længe dette vand kan omdannes til damp, forsvinder så meget energi i processen, at temperaturen ikke væsentligt overstiger vandets kogepunkt, dvs. 100 grader. Når vandet er fordampet, og denne “energiventil” ikke længere findes, stiger temperaturen hurtigt.

Hvor farligt er tørkogning?
Når temperaturen stiger, sker der til sidst noget, der kaldes pyrolyse, det vil sige, at faste stoffer nedbrydes af varmen, og flygtige stoffer afgives i gasform. Afhængigt af hvilke stoffer der nedbrydes, kan dette føre til antændelse eller røgudvikling uden antændelse.
Når tørkogning fører til brand, er det i 98 % af tilfældene fedt i form af madolie eller smør, der begynder at brænde. Det skyldes, at fedt har en lavere selvantændelsestemperatur end gasser fra proteiner eller kulhydrater.

At brand er farligt er indlysende, men selv uden brand kan røg være farlig. Fedt og kulhydrater er opbygget af kulstof, brint og ilt, hvilket resulterer i gasser som kuldioxid og kulmonoxid. Proteiner indeholder udover kulstof, brint og ilt også kvælstof og nogle gange svovl og fosfor. Det betyder, at der ved pyrolyse af proteiner kan dannes gasser som cyanbrinte, kvælstofoxider og ammoniak.

Disse gasser kan opdeles i kvælende og irriterende gasser.
De kvælende gasser omfatter kuldioxid, kulmonoxid og hydrogen cyanid, disse forhindrer blodet i at optage ilt. Dette fører til iltmangel, som kan medføre bevidstløshed og i høje doser dødsfald.
De irriterende gasser omfatter kvælstofdioxid, svovldioxid og ammoniak, disse påvirker kroppens slimhinder, da de er ætsende. De påvirker primært øjne, næse, mund og hals, men kan også skade lungerne.

Tips til at undgå tørkogning og lugt af brændt mad
Hold opsyn med madlavningen
Installér en komfurvagt
Hav ingen antændelseskilder tæt på komfuret
Hav et låg, et brandtæppe eller andet ikke-brændbart udstyr let tilgængeligt
Rengør emhætten regelmæssigt for fedt

Har du spørgsmål om brændt mad, så ring til os på: